Фраза - люблю запах книг - вводит меня в лёгкое состояние ступора.
Не, меня тоже иногда прям тянет понюхать книги. Новую, свежекупленную. Старую, давно стоящую в шкафу. Это нормально, ну, имхо. Обоняние - такой же способ познания мира, как и прочие органы чувств. И книги действительно пахнут круто. Это как ритуал перед прочтением книги: прикасаться к обложке, корешку, страницам, вдохнуть запах. Познать её вещественно, прежде чем познать разумом.

Но что ведёт людьми, которые пишут в анкете - люблю запах книг? Это такой сигнал - я умная, романтичная, высокообразованная?
Вот ты сидишь, пишешь анкету для знакомства. И естественно понимаешь - надо написать что-то, вроде и ограниченное по размеру, но при этом - ёмкое, чтобы и себя раскрыть, и зацепить читающего.

И ты пишешь - люблю запах книг. Словно это - одна из основополагающих черт твоей личности!
Токсикомания? Ты часами сидишь в книжных, закрыв глаза и вдыхая запах?
Покупая новую книгу ты принюхиваешься? Нравится запах - беру, не нравится - не подходит?
Ты по запаху определяешь тип типографской краски? Отличаешь издательства по оттенкам запаха бумаги?

Романтичность образа, конечно, важно. И есть много способов этот образ создать.
Но от фразы "Люблю запах книг" у меня уже начинаются полуистерические смешки, да простят меня все лирические натуры мира.

UPD:
Когда вижу такое, так и хочется написать что-то в духе: "Добрый день, очаровательная. Увидев твою анкету я сразу почувствовала родство душ. Давай вместе нюхать книги! Какие тирографии предпочитаешь? Какой тип краски тебя будоражит сильнее всего? Я в восторге от сочетания запаха мягкой, белоснежной бумаги марки ртд-20 и типографской краски "идеальная ночь" gr-380 - оно встречается в новой серии книг издательства Нигма"